培养目标：培养中餐热菜的打荷、墩子、炉灶、点心等操作人员。 
        主要课程：烹饪原料知识、烹制法与味型、餐饮成本核算、烹饪营养与配餐、基本功、凉菜、食品雕刻、中式烹调技艺、中西式面点、地方特色美食、火锅与卤菜。 
        升学方向：
        1.直升大学。通过“3+2”分段培养模式进入重庆工业职业技术学院专科段全日制学习。 
        校企合作：与重庆卓锦餐饮管理有限公司合作，订单培养。新生进校与学校、企业签订订单培养协议，由企业和学校共同培养，按照人才培养方案完成相应学习。 
        就业面向：主要面向墩子、打荷、上什、炉灶、点心等工作。 
        实习单位：重庆卓锦餐饮有限公司、北京渝信紫龙餐饮有限公司、成都锦翠餐饮有限公司、重庆九黎旅游控股集团有限公司、重庆塔宝花园酒店有限公司。 
        师资情况：中餐烹饪专业开设于2012年，近三年本专业年招生180人以上，师资结构完备，现有专任教师30人，高级教师8人、专业教师8人，高级技师1人、技师4人、双师型教师2人、兼职教师5人。县级专业带头人3人，县级骨干教师6人。 
        实训条件：现有中餐烹饪训室基地1200平方米，含基本功实训室、面点实训室、雕刻实训室、教师示范厅、地方特色美食实训室、热菜实训室、刀具保管室。其中实训室内实现无线WIFI全覆盖，共有设施设备360余套，总价值700万，能够同时满足300人实训课堂教学需求，基本满足实训信息化及仿真教学。